Il Mio Libro del Peso

Annick, possiedi un tratto caratteriale particolare che ritroviamo in molte persone predisposte al sovrappeso. Sei una persona di «tutto o niente», incline agli estremi, con tutto ciò che questo può comportare di eccessivo in un senso come nell'altro. Non sai fare nulla a metà, e in materia di dieta funzioni in modalità tutto o niente, eccessiva in tutto, per il meglio e per il peggio. Così, potresti seguire eroicamente la più severa delle diete e abbandonarla bruscamente. Questo senso degli estremi compone un ritratto pieno di fascino, ma rende molto difficili i tuoi problemi di peso.
Questo modo di funzionare si presta tanto a perdite di peso rapide e importanti quanto a recuperi di peso fulminei.
L'instabilità e la progressione del sovrappeso sono, purtroppo, la condizione più frequente. Hai interesse a scegliere gli strumenti che ti aiuteranno a dimagrire tenendo conto di questo tratto caratteriale: la tua dieta, il tuo supporto, la tua attività fisica.
Il mio consiglio:
Dato il tuo carattere di tutto o niente e il tuo modo netto di pensare e di vivere, dimagrirai più facilmente con un piano che ti assomiglia e rispetta le tue specificità.
Il metodo che ho creato tiene conto di questo modo di essere, il più frequentemente riscontrato nelle persone in sovrappeso. Penso che sia quello che meglio si adatterà alla tua psicologia. Perché?
1) È un piano che parte velocemente — e tu sei di quelle che non bisogna far aspettare né deludere.
2) È un piano che funziona, proprio come te, in modalità tutto o niente, e con il quale ti sentirai in armonia. In questo piano, tutto ciò che è permesso lo è TOTALMENTE (quantità, combinazioni, orari...). E ciò che non è autorizzato NON lo è AFFATTO.

3) È un piano il cui grande vantaggio è essere modulabile in base alle sue quattro fasi e adattabile alla maggior parte delle situazioni.
4) Infine, e questo mi importa enormemente, è il piano attualmente più strutturato e meglio segnalizzato. Una struttura, una segnalizzazione: questo può sembrarti vano o lontano dalle tue preoccupazioni. Non crederci!
Una struttura è l'asse direttore di una dieta, la sua colonna vertebrale, un corrimano facile da tenere per non scivolare. È ciò che dà al piano la sua forza trainante, il suo potere di canalizzarti e trascinarti avanti.
Quanto alla segnalizzazione, è tutto ciò che ti permette di navigare senza perderti in un piano dietetico. Ti mostra il cammino e le istruzioni da seguire. Struttura e segnalizzazione formano una coppia di guide immateriali che definiscono un grande metodo.
È alla ricerca di tale struttura che ho costruito il mio metodo: un piano in quattro fasi pieno di tappe e paletti, un percorso segnalizzato e direttivo che non ti lascia altra scelta che andare avanti... o fermarti. È un piano che, dopo una fase di consolidamento di dieci giorni per chilo perso (né uno di più, né uno di meno — ecco un esempio di struttura), ti permette di stabilizzarti sulla base di un giorno fisso di dieta alla settimana. Ho scelto il giovedì (un altro esempio di struttura), una giornata non negoziabile che tuttavia ti lascia libera gli altri sei giorni della settimana. Sei giorni sì, un giorno no! Dato il tuo carattere, penso che sia il piano che ti corrisponde meglio perché lo seguirai in armonia con te stessa.

Patrick, vorrei affrontare con te un punto della tua equazione che è di primaria importanza per affrontare meglio il tuo problema di peso. Alla domanda sulla tua capacità di dimagrire, mi hai detto che nel corso degli anni hai notato di dimagrire molto meno facilmente di prima e che sei quindi diventato resistente alle diete.
Si tratta di un fenomeno frequente legato all'evoluzione del tuo metabolismo. Quando segui una dieta e dimagrisci, il tuo organismo ignora che tu stesso l'hai deciso volontariamente. Non è programmato per capirlo. Nessun animale ha mai cercato volontariamente di perdere le proprie riserve privandosi di mangiare. Per lui, le cose sono molto semplici: se non mangi, è che non c'è nulla da mangiare — stai attraversando un periodo di scarsità. Cerca allora di adattarsi riducendo le spese caloriche e soprattutto approfittando al massimo del minimo alimento ingerito.
In queste condizioni, il tuo corpo diventa una trappola per calorie, il che spiega la tua difficoltà a stabilizzarti e la disperata ripresa del peso in yo-yo. Si sa che questa resistenza è tanto più forte quanto più sono durate le diete seguite. La durata di una dieta induce più resistenza della sua intensità o velocità. Questo significa che è meglio seguire una dieta dura ed efficace ma breve, piuttosto che poco difficile ma lunga: così facendo, dai al corpo il tempo di organizzare la sua difesa e mettere in atto una resistenza così ben radicata da poter risultare definitiva.
Le diete ipocaloriche responsabili di una lenta perdita di peso ti obbligano, per continuare a dimagrire, a ridurre progressivamente l'apporto calorico fino a diventare insostenibili. Al contrario, le diete brevi e intense producono un effetto sorpresa e una rapida perdita di peso. Hanno raggiunto, molto spesso, il loro obiettivo prima che il corpo abbia avuto il tempo di opporre resistenza.
La dieta e il metodo che preconizzò fanno uso di questa proprietà e privilegiano le due grandi famiglie degli alimenti: le proteine e le verdure.

Non confonderla con le diete di proteine in polvere che, nonostante la loro fulminante efficacia, non sono in alcun modo una soluzione. L'assenza di cibi reali e naturali e dei loro segnali naturali di sazietà, la scomparsa del rituale dei pasti, impedisce ogni speranza di stabilizzazione. Nei mesi successivi a queste diete di polveri, si assiste molto spesso a recuperi di peso massicci associati a voglie vendicative.
Il mio consiglio:
Per gli uomini che, come te, sono «vaccinati» o resistenti alle diete, utilizzo nel mio metodo, quando il peso ristagna, quelle che chiamo operazioni «colpo di pugno» brevi — non più di quattro giorni — perfettamente seguite, con una dieta ricca di proteine alimentari. È opportuno aggiungere molta acqua povera di minerali e un quarto d'ora di attività fisica: camminare o qualsiasi altra attività sostenuta.
Tale coalizione di azioni sorprende l'organismo, che non ha il tempo di adattarsi e lascia andare senza troppa resistenza i suoi «chili facili». In questi casi, conviene allora, dopo aver «rotto» quel plateau di stagnazione, riprendere il modello base. Nel tuo caso, come ti ho detto, se segui bene la tua dieta, perderai i tuoi 17 chili in tre mesi: 7 chili il primo mese e 5 chili al mese i due mesi successivi. Poiché sei resistente alle diete, dovrai aggiungere 45 minuti di camminata al giorno e bere i tuoi due litri d'acqua. Ma nella seconda parte di questo libro, ti descriverò nei minimi dettagli il piano che ho scelto per te — sappi già che dovrai iniziare con una fase di attacco di 5 giorni.
Una volta perso il peso, nel tuo caso di resistenza alla dieta, devi fare attenzione a non trascurare la fase 3 e poi la 4 del mio metodo per consolidare e stabilizzare questo nuovo peso nel lungo, lunghissimo termine. Ma pazienza: prima voglio analizzare totalmente il tuo caso per darti la soluzione adattata a te e solo a te.